四川風？

最近、麻婆豆腐作りにひそやかにハマり中。この１ヶ月で５回くらい作ってます。

材料費が安上がりだし、手間がかからず美味しくできるのが良いです。植物性タンパク質も取れるし。

四川風麻婆豆腐に欠かせない（とネットに書いてあった）中国の山椒「花椒」を買いに中国物産店まで足を運んだりもしたんだけど…なじみのないせいか、個人的には日本の山椒を使った方がしっくりくる感じ。邪道かもしれないけど。

豆腐の扱い方（そのまま入れると崩れるし、湯通しし過ぎると味が滲みない）とか、研究の余地はまだいろいろありそうなので、もう少しマイブームは継続すると思います。